Onko kanan peseminen vaarallista?

Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardiviraston (FSA: n lyhenne englanniksi) mukaan kyllä: kanan peseminen on vaarallista. Itse asiassa se on hyvin yleinen käytäntö monissa taloissa, joita ei suositella edes suositeltavaksi.

Ja näyttää siltä kanan pesu ennen ruoanlaittoa lisää bakteerien leviämisriskiä kampylobakteeri kädessä, vaatteissa, keittiön ja työvälineiden työpinnassa vesipisaroiden läpi.

Yleisimpiä syitä, miksi ihmiset pesevät kanan ennen ruoanlaittoa, löydämme mahdollisten bakteerien poistamisen, jotka eläimellä voi olla, tai yksinkertaisesti siksi, että se oli tehty aikaisemmin (eli se on tullut tavaksi enemmän). kuin hygieniamenettelyssä).

Perheeseen kuuluvat bakteerit kampylobakteeri ne lähetetään yleensä tarkasti saastuneen ruoan ja veden (kuten raakalintujen, tuoreiden vihannesten tai pastöroimattoman maidon) kautta, jotka voivat tartuttaa ruoansulatuskanavan ja aiheuttaa ripulia, kuumetta ja vatsakouristuksia.

Oireet esiintyvät yleensä yhdestä seitsemään päivään ruoan tai saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen, jolloin ripuli on yleensä nestemäistä ja sisältää sitten veren ja liman. Joskus vatsakipu on yleensä yksi vakavimmista oireista, koska tavallista on sekoittaa tämä infektio haiman tai apenditiksin ongelmaan.

Miten kampylobakteeri-infektio estetään?

Itse asiassa se on hyvin yksinkertaista, koska koska FSA osoittaa, että yksi avaimista ei ole pestä kanaa ennen keittoa, ja kokata se hyvin ja syödä sitä lihan ollessa vielä kuuma.

Toisaalta sen jälkeen, kun raakaa lihaa on kosketettu, on suositeltavaa pestä kädet huolellisesti, puhdista hyvin leikkuulaudat, työtaso ja eri keittiötarvikkeet, jotka ovat kosketuksissa raakalihan kanssa, aina kuumalla vedellä ja saippualla .

Via | BBC

Kuva | Adam Greig Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Se ei voi ja ei saa korvata lääkärin kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan lääkäriisi. aiheistaKeittämisen temppuja

Vuoden vaihtuessa tuulta ja lunta taivaan täydeltä! (Lokakuu 2019)