Hornazo de Priego: pääsiäisen resepti
hornazo Se on tyypillinen monille Espanjan alueille ja sen mukaan, mistä se on peräisin, se tehdään tavalla tai toisella. On olemassa makea hornazos ja myös suolainen hornazos, kuten tässä reseptissä.
Hornazot, joita esitämme tässä tilaisuudessa ja joista tarjoamme reseptejä, on kehittää hornazo de Priego, erittäin perinteinen Cordoba, jota nautitaan erityisesti Pyhän viikon päivinä.
Priegossa hornazo on valmis syömään sitä perjantaina Kalvaryn nousun jälkeen siunauksen saamisen jälkeen, samana päivänä Priegossa valmistetaan ja maistetaan maidonkepit Golgatalla.
Se on taikina, jolle annetaan kanan muoto ja sen sisällä on keitetty tai kova muna. Toinen perinteinen ruokalaji sinä päivänä Priegossa on Pääsiäinen lihapullia.
Salamancan hornazo on valmis maistamaan sitä kahdeksan päivää pääsiäisen maanantaina, tämä maanantai tunnetaan vesien maanantaina ja tulee esille, että se päättyy viikon pidättymiseen ja muistamiseen, joka tapahtuu viikonpäivinä Joulupukki seuraavaan pyhään viikkoon asti.
Hornazo de Priegon resepti
Priegon hornazo on yksinkertainen ja sen hauskan tavan takia se on resepti, jossa pienin talo voi osallistua ja pitää hauskaa ja viihdyttävää hetkiä lasten kanssa.
ainesosat:
- 350 grammaa yksinkertaista siivilöityä vehnäjauhoa.
- 300 ml. lämmintä vettä.
- 2 rkl mietoa oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.
- Tl suolaa
- Kova keitetty muna (jokaiselle hornazolle), jossa on 4 kovaa keitettyä munaa.
- Joitakin palloja mustapippuria viljaan (kanan silmien muodostamiseksi).
- Jotkut punaiset paprikat (muodostaen kanan harjanteen) tai punainen kangas tai punainen pehmopaperi.
Näillä määrillä saamme 4 hornazosta (kanaa).
valmistelu:
- Kastikkeessa, jossa on vettä, laitamme kypsät kovat munat. Kun vesi alkaa kiehua, keitämme munat 10 minuutin ajan.
- Sammuta lämpö, tyhjennä vesi ja anna kovien keitettyjen munien jäähtyä. Kuljettiin kulhoon tai kulhoon seulotut jauhot.
- Kaadamme jauhot, lämmin vesi, öljy, suola ja sekoitetaan hyvin lastalla tai puisella lusikalla.
- Kun huomaa, että emme voi käydä lastalla, alamme tehdä taikinaa käsillämme. Sekoita kunnes taikina poistetaan käsistä ja kulhosta.
- Anna taikinan levätä jonkin aikaa, noin 20 minuuttia. Leikkaamme taikinan pieniksi annoksiksi ja muodostamme kanojen perustan.
- Pohjasta valmistamme ympyröitä, joiden massa on noin 10 cm. Sitten laitoimme kovan muna taikinan keskelle.
- Otamme toisen palan taikinan ympyrää ja annamme sille kanan muodon, että taikinan ympyrä asetetaan pohjalle, jolloin jätetään hieman kova muna paljaaksi ulos kanan takaosasta.
- Kaksi muuta taikinaa muodostamme siivet. Tiivistämme taikinan kaikilta puolilta haarukan avulla. Otimme kaksi palloa mustaa pippuria, jotta saataisiin kanan silmät.
- Otamme palan pippuria ja muodostamme harjan. Teemme saman myös taikinan kanssa ja muodostamme muita kanoja.
- Esilämmitämme uunin lämpötilaa 200 ºC lämmöllä ylös ja alas 10 minuuttia.
- Esikuumennettuna alennamme uunin lämpöä 180ºC: seen, tuodaan uuniin muodostuneet kanat (hornazos) ja kypsennämme niitä 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeat.
- Jos näemme, että he ruskeavat ennen, otamme ne pois. Poistamme hornazot uunista ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun kylmä, voimme syödä niitä.
Kuten olemme aiemmin todenneet, hornazo de Priego oli perinteisesti valmis maistamaan sitä Golgatan nousun myötä.
Asuminen muualla maantieteessä ja emme voi nauttia siitä erikoisesta hetkestä Priegossa mielestäni on erittäin hyvä idea valmistella nämä pienet kanat (hornazos) talon lasten kanssa, laittaa ne koriin ja nauttia piknikistä Mielestäni se on ihanteellinen alkupala.
Kuvia maailman resepteistä ja Charin asioista. aiheistaPääsiäisen reseptit
