Sienen ja kurpitsan risotto: ihanteellinen syksyn resepti
Oletko koskaan yrittänyt risotto? Jos näin on, on varsin todennäköistä, että tiedät jo, että se on hyvin erityinen riisilaji tekstuuri ja maku, lähinnä sen kermaisuuden vuoksi. Se on ruokalaji, joka tulee Italiasta, erityisesti Piemonten, Veronan ja Lombardian itäpuolelta, jossa se on paljon yleisempää.
Syksyn aikana voimme nauttia ihanasta sienet, joista on tullut yksi niistä erinomaisista elintarvikkeista, jotka ovat tyypillisiä tälle kauniille vuodenajalle (vaikka onkin totta, että monia lajikkeita voi nauttia loppuvuoden aikana). Sama pätee myös kurpitsa, toinen suosituimmista vihanneksista.
Ja mitä tapahtuu, jos laitamme molemmat ainesosat yhteen upeaan kermaiseen riisin reseptiin? No, voimme nauttia hienostuneesta sienen ja kurpitsan risotto. Uskallatko valmistaa sitä? Ilmoitamme, mitkä ovat sen valmisteluun tarvittavat ainesosat ja miten voit valmistaa sen vain 40 minuutissa.
ainekset
4 hengelle
- 650 ml vihanneslientä
- 250 g pyöreäjyväistä riisiä
- 300 g sieniä tyyppi boletus
- 400 g kurpitsaa
- 2 pientä sipulia
- 30 g raastettua Parmesan-juustoa
- 20 g voita
- 30 ml neitsytoliiviöljyä
- Tuore persilja
Miten tehdä kurpitsan ja sieni risotto
Puhdista sienet perusteellisesti kaikilta lialta, joita niillä voi olla. Leikkaa ne levyiksi ja varaa rungot. Laita liemi kattilaan tuleen ja lisää sienien rungot niiden leikkaamisen jälkeen. Tuo liemi kiehuvaksi ja kun olet saavuttanut tämän pisteen.
Kuori sipuli ja hiero sitä hyvin. Laita öljy pannulle ja huuhtele matalalla lämmöllä. Lisää sitten riisi ja sekoita kaikki, kunnes riisi on kirkas.
Kun riisi on tulessa, kuori kurpitsa, pese se ja leikkaa se kuutioiksi. Juuri kun riisi on läpinäkyvä, lisää leikattu kurpitsa ja sekoita kaikki. Peitä kiehuvalla liemellä.
Anna kaiken kokata korkealla lämmöllä 6 minuuttia. Sitten tämän jälkeen laske se lempeään tuleen ja anna sen kokata. On erittäin tärkeää, että sekoitatte usein niin, että saat ihanteellisen tekstuurin risottosta.
Erillisessä pannussa lisätään pieni oliiviöljy ja pese sienet persiljaa. Ennen kuin risotto on kypsennetty, lisää sienet persiljaan. Voit lopettaa voin ja raastetun Parmesanin. Valmis! Voit nauttia siitä nyt aiheistaRiisin reseptit
