Galette de Roisin (Ranska) resepti: kuninkaakakku
Tämä kuninkaan kakku tai kakku "Galette de Rois" Se on perinteinen makea, joka valmistetaan Ranskassa kuninkaiden päivänä ja myös Belgiassa.
Se on leivonnaisesta leivonnaisesta kakusta, joka on täytetty manteli kerma, joka on valmistettu leivonnaisen kerma ja mantelit, tämä kerma tunnetaan nimellä " frangipane ".
Kuten perinteinen Roscón de Reyes, jota teemme Espanjassa, Galette de Roisin kakussa on papu tai papu, joka on koristeltu kartonista tai pahvista valmistetulla kuninkaan kruunulla.
Tämä kakku on ihanteellinen erityisesti leivonnaisen ystäville, ja siitä tulee enemmän vaihtoehtoa vaihtaa ja maistaa muita makeisia, jotka ovat erikoisia juhlapäiviä.
Perinne on valmistaa se maistamaan sitä kuninkaiden päivänä, mutta helmikuuhun asti ne näkyvät ranskalaisissa leivonnaisissa.
Se on yksinkertainen kakku kehittää ja se on myös erittäin maukkaita, ihanteellinen mukana kupin kuumaa suklaata, teetä tai kahvia, välipaloja, jälkiruoka tai aamiainen.
Leivonnaiset, jotka vievät kakun, voimme tehdä sen kotitekoisella tavalla tai turvautua jo valmiiksi kehitettyyn leivonnaisiin.
Galette de Roisin resepti (tai ranskalainen kakku kolmen kuninkaan päivä)
ainesosat:
- 250 ml täysmaitoa.
- Vaniljapapu tai vanilja-essentilusikka.
- 4 silmiä
- 150 grammaa sokeria.
- 30 grammaa maissitärkkelystä
- 150 grammaa jauhettua mantelia.
- 100 grammaa pehmeää voita.
- 2 pyöreää leivonnaisia.
Ainekset kakun esittelyyn:
- Tuhattu muna harjalla.
- 2 ruokalusikallista vettä ja lusikallinen sokeria.
valmistelu:
- Kulhoon sekoitetaan maissitärkkelystä kaksi ruokalusikallista kylmää maitoa ja varaa.
- Voita keltuaiset yhdessä sokerin kanssa, lyö hyvin, kunnes ne kaksinkertaistavat niiden määrän, ne ovat selkeämpiä ja kuohuviiniä.
- Lämmittimessä laitamme maidon ja vaniljan, kunnes se kiehuu, kun maito kiehuu, lisätään sen keltuaisiin ja sekoitetaan huolellisesti. Lisää maissitärkkelys, jonka olimme varanneet, ja sekoita, kypsennä kohtalaisen lämmön kanssa pysäyttämättä sekoittamasta, kunnes leivonnaiset kerääntyvät.
- Katkaise lämpö ja lisää jauhetut mantelit, sekoita hyvin, lisää pehmeä voita frangipaanin valmistamiseksi ja poista se uudelleen. Anna jäähtyä ja varaa se jääkaappiin.
- Laitamme työpöydälle lehtilevyn ja kaada manteli kerma päälle, levitä hieman kunnioittaen reunoja.
- Peitä manteli kerma toisella lehtilevyllä ja sulje haarukan avulla sivut niin, että kerma ei tule ulos.
- Voitimme munan ja harjaamme siveltimen yläosaa.
- Lävistämme leivonnaiset hieman niin, että se ei täytä uunissa kypsennettynä.
- Esilämmitämme uunin lämpötilaa 200 ºC ja lämpöä ylös ja alas 15 minuuttia.
- Kun se on esilämmitetty, syötämme kakun uuniin ja kypsennämme 200 ° C: n lämpötilassa 10 minuutin ajan, sitten alennetaan lämpötila 180 ° C: seen noin 15 minuutin ajan, kunnes havaitsemme, että lehtimainen leivonnainen on kullanruskea.
- Poistamme kakun uunista, varaa maalata vedellä ja sokerilla. Jätämme uunin lämpötilaan 200 ºC.
- Lämmittimessä lämmitetään vesi ja sokeri, jotta siirappi saadaan kiehumaan. Kun se kiehuu, sammumme tulipalon.
- Harjalla harjaamme koko kakku siirapilla. Laita kakku takaisin uuniin ja säilytä kakku 200ºC: ssa kaksi tai kolme minuuttia.
- Poista Galette de Rois -kakku varovasti ja anna sen jäähtyä telineeseen.
