Bataatti (makea peruna): hyödyt ja energiset ja uskomattomat ominaisuudet
Kuten selleri, bataatti on toinen kulutetuimmista elintarvikkeista tasapainoisen ruokavalion yhteydessä Batata tai peruna. Tämä johtuu lähinnä siitä, että nykyään ja hyvin vanhasta löydämme mielenkiintoisen ja hyvän valikoiman täysin ravitsevia ja terveellisiä reseptejä, jotka luottavat tähän ruokaan yhtenä tärkeimmistä tai erinomaisista ainesosista.
Koska elintarvike sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, bataatit niistä tulee erinomainen vaihtoehto hoitaa maksamme, samalla kun se auttaa ylläpitämään veren sokeritasoa. Ja tämä on vain hyvä esimerkki monista makean perunan ominaisuudet, että löydämme erityisesti tämän terveellisen ruoan.
Mikä on bataatti tai makea peruna?
Makea peruna on mukulasamalla tavalla kuin muutkin elintarvikkeet, kuten perunat, jamsit tai maniokki. Se tunnetaan myös nimillä bataatti, makea peruna tai bataatti. Se kuuluu perheelleConvolvulaceae, ja sitä kasvatetaan hyvin suuressa osassa maailmaa juuri siksi, että se on syötävä tuberosejuuri.
Se on Etelä-Amerikasta ja Keski-Amerikasta peräisin oleva ruoka. Esimerkiksi Perun kaltaisessa maassa sitä on viljelty yli 8000 vuotta, vaikka se edustaa myös bataattia monissa erilaisissa kolumbialaisen keramiikan jäännöksissä. Kuitenkin vasta 15. vuosisadan lopussa, jolloin se saapui virallisesti Eurooppaan Christopher Columbuksen käsissä.
Makean perunan osalta se on a tuberose root luonteenomainen muoto ja ulkonäkö, ja liha, joka lajikkeesta riippuen voi olla valkoista tai kelta-oranssia ja jonka maku tekee siitä hyvin arvostetun ruoan, on makea. Tästä syystä on tavallista käyttää eri jälkiruoissa, kuten esimerkiksi perinteisissä makean perunan munkkeja.
Makeat perunat
Tiesitkö, että makean perunan lajikkeita on erilaisia, jotka eroavat paitsi makunsa lisäksi myös ulkonäöltään. Itse asiassa, kuten totesimme lyhyesti tämän huomautuksen alussa, on valkoisia ja keltaisia lajikkeita.
Esimerkiksi Espanjassa esiintyy joitakin erityisiä lajikkeita, kuten Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, Kalifornian punainen liha, punainen liha Jasper, Blanca de París, Rosa de Málaga tai punainen lajike .
Lisäksi voimme mainita myös muita lajikkeita, kuten Lisa de Tucumán, Waal (Guatemalan alkuperä), punainen liha Centennial tai Batatillas de Nerja.
Makeat perunat
bataatti Se sisältää runsaasti beetakaroteenia (provitamiini A) ja monenlaisia vitamiineja, etenkin C-vitamiinia. Se ei kuitenkaan ole ainoa, joka vaikuttaa, koska sillä on myös mielenkiintoisia määriä E-vitamiinia ja etenkin foolihappoa (B9-vitamiini). ).
Lisäksi, Se on erityisen runsaasti mineraaleja, joista erottuvat kaliumin, magnesiumin, kalsiumin, natriumin ja raudan läsnäolo.
Sen korkea monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuus on yllättävää, erityisesti tärkkelys, ja sen kuitujen osuus. Toisaalta se on vähärasvainen ja myös proteiineissa.
Ravitsemukselliset tiedot makeista perunaa 100 grammaa kohti:
| ravitseva | Sisältö / Osallistuminen |
|---|---|
| Kalorit (kcal.) | 105 |
| hiilihydraatit | 24,28 g |
| proteiini | 1,65 g |
| rasvat | 1,65 g |
| kuitu | 3 g |
| A-vitamiini | 14,18 IU |
| C-vitamiini | 2,4 mg |
| B9-vitamiini | 80 mg |
| kalsium | 22 mg |
| magnesium | 10 mg |
| kalium | 204 mg |
| natrium | 13 mg |
| rauta | 0,59 mg |
Makean perunan ominaisuudet
Korkea antioksidanttipitoisuus
Antioksidanttien (erityisesti beetakaroteenin ja C- ja E-vitamiinien) rikkauden vuoksi se on ihanteellinen ruoka, kun kyse on lisääntyvistä puolustuksista, mikä auttaa parantamaan kehomme luonnollista koskemattomuutta. Se auttaa myös ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia sen ravintoainepitoisuuden ansiosta, joka puolestaan on hyödyllinen syövän riskin ehkäisemiseksi.
Se myös edistää glutationi, joka puuttuu luonnollisesti ajankohtana poistamaan vapaita radikaaleja ja raskasmetalleja (kuten kadmium) sekä toksiinit, jotka vahingoittavat kehoamme. Kiitos juuri sen beetakaroteenipitoisuudesta ihanteellinen ruoka silmille, auttamalla ehkäisy kaihi.
Sydän- ja verisuonijärjestelmän edut
Kuten edellä on mainittu, antioksidanttien korkean pitoisuuden vuoksi se on ihanteellinen ruoka sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi, sillä se on erityisen hyödyllinen verenpaineen, korkean kolesterolin ja sydänongelmien tapauksessa.
Muiden tärkeiden toimintojen joukossa beetakaroteenit soveltuvat verisuonten seinien hyvään kunnossa pitämiseen. Vaikka kalium, siitä tulee perusmineraali sydämemme terveydelle.Itse asiassa sen rasvapitoisuus on hyvin alhainen.
Ihanteellinen ruoansulatushäiriöitä vastaan
Makea peruna tarjoaa hyödyllisiä aineita ruoansulatuskanavan ja suoliston limakalvoille. Siksi siitä tulee riittävä ruoka kaikille niille, jotka kärsivät ruoansulatusongelmasta. Tällaisissa tapauksissa on tietysti suositeltavaa kuluttaa sitä paahdettuna tai keitettynä, eikä koskaan paista.
Erilaisista ruoansulatusolosuhteista, joissa paahdettu bataatti sopii, voidaan mainita seuraavat: gastriitti, gastroenteriitti, ummetus, ripuli, ärtyvän suolen oireyhtymä ja haavaumat.
Toisaalta tarjoaa kuidunnäin ollen se on erittäin hyvä vaihtoehto suoliston kauttakulun parantamiseksi, mikä on sopiva ummetuksen tapauksessa.
Sopii raskauteen
Koska sen sisältö on korkea foolihappo, siitä tulee ihanteellinen ruoka raskauden aikana, sillä 100 grammaa bataattia antaa noin 80 mg. tästä erittäin tärkeästä vitamiinista.
Kuten varmasti tiedätte, foolihappo tai B9-vitamiini on välttämätöntä hermoputken syntymävaurioiden estämiseksi, kuten esimerkiksi spina bifida (selkäytimen viat) tai anencephaly (aivojen viat) ).
Lisäksi tiedetään, että foolihappo voisi myös auttaa vähentämään suulakuoren, huulen, tietyntyyppisten sydänvikojen ja preeklampsian kehittymisen riskiä raskaana oleville naisille.
Toisaalta monimutkaisten hiilihydraattien sisällön vuoksi se on suositeltavaa ruokaa verensokeriarvon ylläpitämiseksi ja energian tuottamiseksi.
Makeat perunat
Yhteenvetona voidaan todeta, että tässä on tärkeimmät makean perunan edut:
- Se auttaa ylläpitämään verensokeritasoa.
- Estää veren verisuonitaudit.
- Runsas antioksidantteja.
- Se erottuu beetakaroteenin ja C-vitamiinin sisällöstä.
- Hyödyllistä parantaa kehomme koskemattomuutta ja lisätä puolustuksia.
- Hyödyllinen ennen raskautta ja raskauden aikana.
- Erittäin hyvä sydän.
- Sopii ruoansulatusolosuhteissa.
- Se auttaa parantamaan suoliston kulkeutumista.
